Dulce de Calabaza
Dulce de Calabaza

Dulce de Calabaza

PORCIONES

6 Personas

TIEMPO DE COCCION

3 horas

INGREDIENTES

  • 1 Calabaza de castilla chica
  • 2 tazas de Piloncillo Granulado DOMINO
  • 2 varas de canela
  • 2 litros de agua
  • 3 piezas de anis estrella
  • 6 semillas de cardamomo

INSTRUCCIONES

1. Lavar, pelar y cortar la calabaza en trozos pequeños.

2. Poner a hervir en una olla el agua y agregar la calabaza, el piloncillo, la canela, el anís estrella y la semilla de cardamomo.

3. Dejar reducir el agua a fuego bajo y dejar terminar la caramelización por alrededor de 2 horas y media.

4. Mover constantemente con una pala de madera para que la cocción sea pareja, una vez que este suave, retirar del fuego.

Nota: es muy importante no excedernos del tiempo de cocción para que nuestra calabaza no se deshaga.