Es un fondante de alta calidad que se utiliza para elaborar escarchados con textura cremosa y pareja, glaseados de gran calidad, decoraciones tipo llovizna y espolvoreados. Este ingrediente se impregna rápidamente en agua fría y brinda adherencia y excelente brillo, además de prolongar naturalmente la vida útil del producto terminado. Su característica de secado rápido sin separación, formación de motas ni grumos, ofrece como resultado una presentación uniforme y antiglutinante de sus productos terminados.