Descripción
Es un azúcar invertido elaborado a partir de azúcar de caña mediante un proceso que convierte la sacarosa en una combinación de azucares de fructosa y dextrosa. Estos azúcares tienen características significativamente diferentes al compararlos con la sacarosa, combinaciones de jarabe de maíz u otros azucares. Nulomoline #7 tiene un sabor residual ligero, aumenta la retención de humedad en productos de panadería recién horneados, mejora el color de la corteza, es 100% soluble y aumenta la vida útil de los productos horneados dulces y salados. También añade textura y controles de cristalización en los centros de crema y dulce de azúcar
